Crispy adalah sebuah kata yang dalam bahasa Inggris berarti renyah. Makanan yang crispy tidak mengacu pada keripik tapi pada sebuah makanan yang seharusnya tidak renyah tapi pada makanan tersebut akan terdapat bagian yang memiliki tekstur renyah. Biasanya bagian ini adalah kulit luar dari makanan tersebut. Pisang crispy juga dimasak dengan cara tertentu sehingga menghasilkan efek tekstur renyah di luar, empuk dan manis di dalam. Makanan seperti ini mungkin dikenal dengan pisang goring di Indonesia tapi saat ini tidak hanya pisang goreng yang memiliki julukan sebagai pisang krispy. Pisang lain juga mendapatkan julukan ini karena berhasil menampilkan tekstur yang renyah tersebut.

Diantara bentuk pisang krispy yang paling awal adalah pisang goreng biasa. Pisang dipotong tipis dengan cara mengawali sayatan pada salah satu ujung kemudian berhenti pada saat pisau mendekati ujung lainnya. Sayatan dilakukan beberapa kali sebesar setengah cm atau lebih tipis lagi kemudian pisang sedikit digeser sehingga bagian-bagian dari sayatan menjadi mengembang. Pisang yang telah memiliki bentuk kipas ini langsung dimasukkan ke dalam tepung kemudian di goreng. Pada saat ini metode penggorengan dengan tepung sudah mulai dibuat dalam variasi yang lebih canggih sehingga mirip ayam goreng. Potongan pisang juga bervariasi, terkadang elbih kecil atau bahkan ada yang memiliki bentuk seperti nugget. Semua makanan ini dilapisi tepung dan terkadang ditambah dengan tepung panir.